Зимние овощи и фрукты «пластиковые»? В них нет витаминов? Одни нитраты?

Это миф!

В них содержится такое же количество микроэлементов, что и в сезонных. А нитраты есть во всех растениях. Это важный источник азота для их роста и развития. Удобряют и обрабатывают от вредителей что тепличные, что грунтовые растения. Поэтому количество «химии» в них примерно одинаково, и вполне укладывается в допустимые пределы.

Не стоит забывать, что овощи, фрукты, ягоды, зелень - это источник клетчатки. Клетчатка обеспечивает достаточный объем каловых масс и влияет на скорость их прохождения через пищеварительный тракт (регулирует перистальтику). Продукты, богатые клетчаткой, должны быть частью ежедневного рациона.