Готовим из рыбы вкусно

1) Скумбрия в паприке.

Скумбрия
Соевый соус - 1 неполная ст.л.
1 ч.л. бальзамического уксуса или сок лимона по вкусу
молотый белый перец по вкусу
черный молотый перец по вкусу
сухая сладкая паприка по вкусу

Рыбу выпотрошить и промыть. Порезать на стейки. Соевый соус, уксус или сок и специи, смешать в емкости глубокой. Каждый стейк окунуть в соус и уложить в кастрюлю. Пересыпать паприкой. Оставить мариноваться часа на 2. Затем выложить на сухой пергамент и запечь при 200 гр. до готовности.

2) Горбуша в рукаве с лимоном

Порезать горбушу на порционные куски, замариновать в натуральных специях для рыбы на 4 часа, посолить.

Выложить в рукав для запекания, посыпать укропом и на каждый кусочек положить ломтик лимона. Отправить в духовку на 20 минут, 180 градусов.

3) Вкусная камбала

Камбала 1 шт (600-700 г)
Сок лимона 1 ст.л
Натуральные специи для рыбы
Соевый соус 1 ч.л
Вода

Смешать специи с лимонным соком и с соусом, добавить 1-2 ч.л воды.
Очищенную и обсушенную рыбу смазать полученной смесью, оставить мариноваться на час-два.
Запекать в духовке на пергаментной бумаге при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Чтобы рыбка не получилась сухой надо немного подлить на противень воды.

4) Шашлыки из рыбы с креветками

Сок и тертая цедра 1/3 лимона
Длинные веточки розмарина – 4 шт
Филе плотной белой рыбы (например, морской язык) – 400 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль, белый молотый перец
Сырые очищенные креветки – 200 г

Чеснок очистить и раздавить. С веточек розмарина снять нижние листики, измельчить их и смешать с чесноком, лимонным соком и цедрой, солью и перцем.

Рыбу промыть, обсушить на полотенце и нарезать на куски. Положить рыбу и креветки в маринад и оставить в холоде на 2
часа.
Нижний кончик каждой веточки заточить и нанизать на нее вперемежку креветки и кусочки рыбы. Обжарить на мангале или гриле, около 3–4 мин. с каждой стороны.